1890 — Een Slagerij in de Jordaan
In 1890 opende Dorus F. Louman, geboren in 1871, zijn eerste slagerij in een klein pandje aan de Tweede Goudsbloemdwarsstraat 14, midden in de Amsterdamse Jordaan. In die tijd was de Jordaan een bruisende volksbuurt waar iedereen elkaar kende en de slager een centrale rol speelde in het dagelijks leven.
Dorus was een ambachtsman in hart en nieren. Hij selecteerde zijn vlees met zorg, maakte zijn eigen worst en bouwde een reputatie op die verder reikte dan de buurt. Klanten kwamen van heinde en verre voor zijn kwaliteit — een traditie die tot op de dag van vandaag voortduurt.
Het Vakmanschap Doorgegeven
De zoon van Dorus nam het bedrijf over en verhuisde de slagerij naar de huidige locatie aan de Goudsbloemstraat 76, op de hoek die inmiddels onlosmakelijk met de naam Louman verbonden is.
Onder de tweede generatie groeide de slagerij uit van een kleine buurtwinkel naar een begrip in heel Amsterdam. De ambachtelijke recepten werden zorgvuldig bewaard en doorgegeven, terwijl het assortiment werd uitgebreid met nieuwe specialiteiten.
De Goudsbloemstraat werd het thuis van Louman — de familie woonde boven de winkel, zoals dat hoorde in de Jordaan. Het was meer dan een bedrijf; het was een manier van leven.
Frans Louman — Een Jordaan-icoon
In 1946 werd Frans Louman geboren — boven de slagerij aan de Goudsbloemstraat, als vierde kind van vijf. Hij groeide letterlijk op tussen het vlees en de worst, en het was dan ook vanzelfsprekend dat hij het vak van zijn vader zou overnemen.
Frans werd een ware legende in de Jordaan. Zijn kennis van vlees, zijn oog voor kwaliteit en zijn warme persoonlijkheid maakten hem tot meer dan een slager — hij was een buurtgenoot, een vertrouweling, een stuk levende geschiedenis.
Onder Frans' leiding werden de beroemde Louman-specialiteiten nog verder verfijnd. Het Jordaans gehakt, de rookworst, de leverworst — alles bereid naar recepten die generaties meegaan, maar altijd met een eigentijdse touch.
Traditie Ontmoet Vernieuwing
Vandaag de dag wordt Slagerij Louman gerund door de vierde generatie. De kernwaarden zijn onveranderd: kwaliteit, vakmanschap en persoonlijke service. Maar de slagerij beweegt mee met de tijd.
Het rundvlees komt nu van Blonde d'Aquitaine koeien uit Twente — een ras dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke malsheid en smaak. Het lamsvlees is eerste klas Hollands lam uit Kamerik, in het Groene Hart van Nederland.
Met een eigen webshop en online bestelservice combineert de vierde generatie het ambachtelijke vakmanschap van hun voorouders met het gemak van de moderne tijd. Maar wie binnenstapt in de winkel aan de Goudsbloemstraat, voelt direct: hier klopt het hart van een echt familiebedrijf.
De Legendarische Jordaanse Gehaktbal
Geen product is zo onlosmakelijk verbonden met Louman als de Jordaanse gehaktbal. Dit recept vertelt het verhaal van de Jordaan zelf: vindingrijk, eerlijk en onvergetelijk.
Het Geheim van de Jordaanse Gehaktbal
Gemaakt van varkensgehakt met een klein beetje rundergehakt, oud brood en — het geheime ingrediënt — Hollandse garnalen. Een recept dat geboren is uit de creativiteit van de Jordaan, waar men van eenvoudige ingrediënten iets bijzonders wist te maken.
De Jordaanse gehaktbal was oorspronkelijk een gerecht van de arme Jordaners, gemaakt van goedkope restproducten. Maar in de handen van de familie Louman werd het een delicatesse waar klanten uit heel Amsterdam — en ver daarbuiten — speciaal voor komen.
Louman & Restaurant Moeders
Onze rookworst is zo goed dat het beroemde Restaurant Moeders aan de Rozengracht het op de menukaart heeft staan. Daar hoort de rookworst bij de stamppot — en dat is niet voor niets. Al meer dan 35 jaar leveren wij aan Moeders, een samenwerking tussen twee Jordaan-iconen.
135+ Jaar in Vogelvlucht
Dorus F. Louman wordt geboren
Slagerij Louman opgericht aan de Tweede Goudsbloemdwarsstraat 14
Verhuizing naar Goudsbloemstraat 76, de huidige locatie
Frans Louman geboren boven de slagerij
Frans neemt de slagerij over als derde generatie
De vierde generatie treedt aan
135+ jaar vakmanschap — en het verhaal gaat door